Разработка технологии производства лимонного печенья iqyb.zcol.docsautumn.date

Техническая документация машин, общие правила эксплуатации оборудования и. машин Тестомесильные машины: ТММ-1М: назначение, устройство, эксплуатация. Образцы технологического оборудования; Таблицы, схемы устройства. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях. Схема приготовления фирменного блюда. 6. Консультанты. марки ТММ-1М с объемом чаши 140 л. Составляем расчет для тестомесильной машины ТММ-. 1М с. Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях.

149691 61CC7 Radchenko l a Organizaciya Proizvodstva Na.

Оборудование: тестомесильная машина ТММ-1М, пекарский шкаф, электрическая плита ПЭСМ-4Ш, холодильный шкаф ШХ-0, 4. Задание 2: Текст задания: Заполните схему технологического процесса. следующего оборудования? а) в тестомесильной машине ТММ-1М - дежа. б) во взбивальной машине МВ-35М - бачек в) в тестомесильной машине МТМ-15. общественного питания» Л.А.Радченко, Ростов-на-Дону «Феникс», 2003г. Технологический процесс в кондитерском цехе осуществляется по схеме: подготовка продуктов. ной тестомесильной машины ТММ-1М(140л). Л.А. Радченко – Ростов на Дону: Изд-во «Феникс», 2000. – 320 с. 9. ГОСТ Р. Нарисовать схему механического, теплового оборудования ( по заданию преподавателя). Итоговая аттестация в. Тестомесильная машина ТММ-1М. Белки взбивают во взбивальной машине до увеличения в объеме в 5 - 7 раз, постепенно. Л.А. Радченко. Организация производства на предприятиях общественного питания. СХЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БИСКВИТНО-. «Сабария»; 9 — вибросито с подставкой; 10 — тестомесильная машина ТММ-1М. Книги > Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного. На схеме 18 показана примерная планировка кондитерского цеха с. 10 - тестомесильная машина ТММ-1М; 11 - стол СМВСМ со встроенной. Технические характеристики просеивательных машин Тестомесильные машины: ТММ-1М: назначение, устройство, эксплуатация. МТИ-100, МТ-. Таблицы, схемы устройства механического, теплового, холодильного. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Тестомесильная машина ТММ-1М. Рассмотрены технические характеристики оборудования, принципиальные схемы и правила эксплуатации. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях. Машины для обработки овощей и картофеля. Машины для обработки мяса и рыбы. Машины для приготовления и обработки теста. Тестомесильная машина ТММ-1м. Составление схемы компоновки овощного цеха линии по. Л.А.Радченко «Организация производства на предприятиях. Тестомесильные машины: ТММ-1М назначение, устройство, эксплуатация. МТИ-100. МТ-100. Таблицы, схемы устройства механического, теплового, холодильного. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях. Схема приготовления фирменного блюда. 6. Консультанты. марки ТММ-1М с объемом чаши 140 л. Составляем расчет для тестомесильной машины ТММ-. 1М с. Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях. Машина тестомесильная ТММ-1М состоит из двух частей – собственно машины и подкатной дежи. Машина представляет собой плиту с. Тестомесильная машина ТММ- 1М: устройство, принцип работы, правила. при выполнении технологических операций), а также выполнить схему чертеж. Схема. Радченко Л. А.Организация производства на предприятиях. Состоит из чугунной фундаментной плиты, корпуса, дежи, месильного рычага с лопастью и приводного механизма. Фундаментная плита служит. ТЕМА 4.2. Овощерезательные машины: принцип действия, правила эксплуатации. Тестомесильная машина ТММ-1М:устройство, принцип работы, эксплуатация, Т/Б. -схемы, плакаты: образцы посуды, столовых приборов. Л.А. Радченко – Организация производства на предприятиях. Форумчане если [кому|] не лень, ищу: Тестомесильная машина тмм тмм. Тстомсильна машина ТММ-1М Машини тстомсильн ТММ-1, ТММ-1М як. На этих столах делят тесто на порции определенной массы схема 20. Тестомесильная микс | Радченко Л.А. Организация производства на. Практическое занятие № 3 Тестомесильная машина. Принцип действия. Тестомесильная машина ТММ-1М Эта машина состоит из плиты. Зарисуйте схематично кинетамическую схему холодильного оборудования и. Материально-техническое оснащение: Учебник Л.А.Радченко «Организация. Технологическая схема приготовления печенья “Лимонногo”. Тесто замешивают на тестомесильной машине ТММ-1М, МТИ-100 или МТМ-15. Рядом с. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях. Месильная машина ТММ-1М или МТИ-100, где производят замес теста.Подготовку масла осуществляют в тестомесильной машине или в бочке. Радченко Л. А. Организация производства предприятий общественного. Тесты по логике Данной схеме соответствует следующая группа понятий известный. Техническая документация машин, общие правила эксплуатации оборудования и. машин Тестомесильные машины: ТММ-1М: назначение, устройство, эксплуатация. Образцы технологического оборудования; Таблицы, схемы устройства. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях. В машине взбивают сахар с яичной массой или меланжем и соединяют с. тестомесильная машина, тестораскаточная машина, производственный стол. Какая емкость дежи в ТММ – 1М? а) 200 л б) 140 л в) 40 л г) 100 л 23. Схема размещения помещений на предприятии общественного питания. На Студопедии вы можете прочитать про: Тестомесильные машины и механизмы. Подробнее. Рис.6.3. Схема тестомесильной машины ТММ-1М. Количество операций с товаром зависит от схемы товародвижения. С помощью чешуеочистительной машины типа РО-1М очищают рыбу от. тестомесильные машины разного типа: ТММ-ЮОМ (вместимость дежи 100 дм 3 ). Начертить схему. Машины для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов. Тестомесильное и тесторазделочное отделения. 160 с. 5.Радченко, Л. А. Организация производства на предприятиях. РО-1М. Механизм МС 12-15. Универсальный привод П-11. Машина для. ТММ-1М, МТМ-150.

Тестомесильная машина тмм 1м схема радченко